烤鸭的中医药性味归经、药用价值及营养价值

中医认为，烤鸭肉味甘、冷、无毒，入脾、胃、肺及肾经。具有滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳息惊之功效。其肉性寒，味甘、咸，归肺、胃、肾经。有补虚清热、除湿解毒、滋阴养胃、补肾利水等功效。适用于治疗虚劳骨蒸、咳嗽、水肿、热毒、泻泄、各种贫血、虚劳吐血等症。

烤鸭的营养价值：

烤鸭中的蛋白质含量远高于畜类，B族维生素和维生素E含量很高，有害健康的饱和脂肪酸含量比畜类少得多，胆固醇的含量比一般鱼肉还低，并且含有多种人体必需的微量元素。常食烤鸭对心脏病人有保护作用，同时有较强的抗脚气病、神经炎、多种炎症和抗衰老的作用，尤其对生长期、妊娠期及哺乳期的人非常有好处。

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